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Mirko Reehs Spargelrezepte

Rezept: Spargel im Blätterteignest

Spitzenkoch Mirko Reeh liebt Spargel. Wie sehr, das zeigt seine neue Rezeptreihe. Heute: Spargel im Blätterteignest.

Zutaten (für 4 Personen):Mirko Reeh

- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 300 g Frischkäse
- 1 Ei
- 500 g grünen Spargel
- 150 g geriebenen Käse
- 1 TL Paprika Edelsüß
- Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Blätterteig in 4 Teile schneiden, die Ränder rundherum ca. 0,5 cm hochschlagen und gut andrücken.

Frischkäse mit dem Ei vermengen und abschmecken mit Pfeffer, Salz und dem Paprika. Dann in die Blätterteig Nester geben. Den Spargel von unten ein Drittel schälen dann halbieren und in ca. 5 cm Stücke schneiden.

Den Spargel auf dem Nest verteilen. Den geriebenen Käse ebenfalls darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Guten Appetit!
Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team
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