Frühstück von DFB-Koch Holger Stromberg: Haferflocken, Gewürze, Früchte und Nüsse Carpe Diem; Flagge: pixelio.de/Wilhelmine Wulff
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Frühstück von DFB-Koch Holger Stromberg: Haferflocken, Gewürze, Früchte und Nüsse

„Mein Startschuss für einen erfolgreichen Tag ist ein reichhaltiges und wohl ausgewähltes Frühstück. Durch verschiedene ausgewählte Komponenten kann man den eigenen Körper sanft wecken.“ Das sagt Nationalmannschaftskoch Holger Stromberg und verrät Ihnen, welche Komponenten zu einem ausgewogenen Frühstück dazugehören:

Das Zusammenspiel von Naturjoghurt und verschiedenen Hafersorten, wie klassische Haferflocken oder auch Porridge (eine reich an Ballaststoffen und leichte Form des Haferbreis) stellen eine sehr magenschonende Komponente des Frühstücksprogramms dar. Zudem erleichtert die unkomplizierte Zubereitung des hauptsächlich in England verbreiteten Breis den Start in den Tag. Durch die Zugabe von Agaven- oder Melassesirup kann man auf natürliche Weise die oft gewünschte Süße erreichen.

Getrocknete Früchte wie Aprikosen, Ananas, Pflaumen oder Äpfel verleihen dem Frühstück eine abwechslungsreiche Geschmacksnote und wirken im Körper basisch. Die Zugabe von gerösteten Nüssen wirkt für das Herz-Kreislaufsystem gesund und förderlich. Wärmende Bestandteile im Frühstück wie zum Beispiel lauwarmes Fruchtkompott, ein gebratener Apfel oder das klassische Frühstücksei, wirken sich auf schonende Weise anregend auf den Kreislauf aus und liefern so einen wichtigen Beitrag für den gesunden Start in den Tag. Die Zugabe von magenfreundlichen Gewürzen wie Ingwer, Kardamom, Nelken, Muskat oder frischen Kräutern wie Petersilie, Rosmarin oder Thymian, gibt warmen Gerichten geschmackliche Abwechslung. Auch die Verwendung von saisonalen Zutaten wie winterliches Wurzelgemüse (Pastinaken, Sellerie oder Meerrettich) eignet sich bestens als gesunde Zugabe zum Frühstücksmahl.

Eine Alternative zur herkömmlichen Konfitüre am Morgen ist auch ein selbstgemachtes Apfel-Kombuchagelée. Das Rezept dafür verrät DFB-Koch Holger Stromberg an dieser Stelle:

Rezept: Apfel-Kombuchagelée

Zutaten:
400 ml Kombucha
150 g gewürfelte Äpfel
250 g Gelierzucker

Zubereitung:
Äpfel waschen, schälen und würfeln Kombucha mit Äpfeln und Gelierzucker in einen Topf geben und drei Minuten sprudelnd aufkochen lassen. Danach auf einem Teller eine Gelierprobe durchführen und heiß in die vorbereiteten Gläser füllen.

Holger Stromberg wünscht guten Appetit!

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Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team