Rezept: Bobotie – Südafrikanischer Hackfleischauflauf thinkstock
Küche Südafrikas

Rezept: Bobotie – Südafrikanischer Hackfleischauflauf

Im Zuge unserer kulinarischen Weltreise stellen wir Ihnen ländertypische Rezepte vor. Bobotie hat sich als typisch südafrikanisches Gericht etabliert, obwohl das Rezept ursprünglich von malaiischen Zuwanderern in das Land gebracht wurde.

Bobotie ist ein Auflauf und kann mit purem Hackfleisch zubereitet werden, oder mit etwas angedünstetem Gemüse gemischt werden. Aprikosenkonfitüre in einem Hackfleischauflauf mag für unsere Geschmacksnerven dabei etwas sonderbar klingen – doch sie bildet die typische süß-saure malaiische Komponente. Traditionell wird das Bobotie zu Safranreis und mit einem fruchtigen Chutney gegessen.

Der Hackfleischauflauf geht schnell und ist gelingsicher: Vielleicht schmeckt es gerade aufgrund seiner Einfachheit so gut.

Zutaten für das Bobotie (4 Personen):

- 500 g Rinderhack
- 1 Scheibe Toastbrot
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Etwas Öl zum anbraten
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 50 g Rosinen
- 50 g Mandelblättchen
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Mango-Chutney
- 2 EL Aprikosen-Konfitüre
- Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblätter

Zubereitung:

Die Scheibe Weißbrot in der Hälfte der Milch einweichen und anschließend gut ausrücken. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, dann das Weißbrot dazugeben. Konfitüre, Essig, Rosinen, Mandelblättchen, Chutney und das Currypulver hinzugeben und gut verrühren. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack noch weiter süß-sauer verfeinern. Dann die Hackfleischmasse in eine Auflaufform geben.

Die andere Hälfte der Milch mit den Eiern verquirlen und über die Masse gießen. Ein paar Lorbeerblätter einstecken. Wer besonders probierfreudig ist: Eine Banane schälen, in dünne Scheiben schneiden und obenauf legen.

Im Ofen bei 160°C etwa 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und fest geworden ist.

Guten Appetit!

Enjoy your meal!

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Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team
 

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