Würzen beim Grillen

Das Fleisch bitte erst nach dem Grillen würzen, damit Gewürze wie Pfeffer und Kräuter nicht verbrennen.

Grill-Marinade

Marinaden geben dem Fleisch nicht nur einen interessanten Geschmack, sie sorgen auch dafür, dass das Fleisch zarter und saftiger bleibt. Mariniertes Fleisch sollte nicht auf der heißesten Stelle des Grills gegrillt werden. Die Marinade schmeckt am besten, wenn man sie selbst herstellt.

Bier zum Ablöschen

Bier ist zum Trinken da. Das Fleisch mit Bier abzulöschen, sollte man also vermeiden. So wäscht man womöglich die Marinade ab und die aufgewirbelte Asche setzt sich aufs Fleisch.

Fett am Fleisch

Fettränder sollten eingeschnitten werden, damit das Fleisch beim Grillen in Form bleibt und sich nicht verspannt. Auch sollten Sie das Fett nicht abschneiden, da es für mehr Geschmack sorgt. Lieber hinterher auf dem Teller liegen lassen.

Temperatur zum Grillen

Generell sollte der Grill nie zu heiß sein, sonst verbrennt das Grillgut zu schnell. Grillfleisch sollte man bereits etwa eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank holen, damit es gleichmäßiger garen kann.

Holzspieße zum Grillen

Holzspieße, die man beispielsweise für das Grillen verwendet, sollte man einige Zeit vor der Zubereitung in kaltes Wasser legen, damit sie sich voll Wasser saugen und anschließend nicht so schnell verbrennen.

Fleisch ruhen lassen

Auch wenn man großen Hunger hat, sollte das Fleisch nach dem Grillen noch zwei Minuten ruhen lassen, damit beim Anschneiden nicht so viel Fleischsaft ausläuft.

Anbrennen am Grill-Rost

Damit das Fleisch nicht am Rost oder den Grillschalen anbrennt, sollte man diese zuvor mit etwas Sonnenblumenöl einpinseln.

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