20. Dezember:    Selbstgemachte Weihnachtsmarmelade

Wer es im Sommer versäumt hat, selbstgemachte Marmelade als Weihnachtsgeschenk vorzubereiten, kann das in wenigen Minuten nachholen – natürlich mit saisonalen Zutaten wie Äpfeln und Kürbis.

Hierfür dünstet man etwa 10 Minuten lang ein Kilogramm Kürbis- und Äpfelwürfel (im Verhältnis 2:1) in etwas Butter. Sobald die Würfel weich sind, kommt ein Päckchen Gelierzucker 2:1 dazu. Die Masse pürieren, dann unter Rühren mit einem Päckchen Vanillezucker, 60 Gramm Marzipanrohmasse, etwas Lebkuchengewürz, ein oder zwei Tropfen Bittermandelöl sowie geriebene Zitronenschale und Zitronensaft würzen. Nach vier Minuten kommt die heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser, die fest verschlossen werden. Ein weihnachtlich gestalteter Aufkleber gibt den letzten Pfiff. Ein Gläschen bleibt natürlich da – zum Probieren!