Haderbräu Stuben in Wolfratshausen im Guide Michelin Haderbräu Stuben
  • 09. November 2012
  • Redaktion
Essen und Trinken

Haderbräu Stuben in Wolfratshausen im Guide Michelin

Küchenchef Maximilian Plötz’ alpenländische Küche bringt den Haderbräu Stuben, über die wir kürzlich berichteten, die Auszeichnung „Bib Gourmand“ im neuen Guide Michelin 2013.

Die raffinierte alpenländische Küche des Restaurants Haderbräu Stuben in Wolfratshausen gilt als Geheimtipp. Für das Jahr 2013 erhält das Wirtsleute-Ehepaar Nadja und Maximilian Plötz vom Guide Michelin die Auszeichnung „Bib Gourmand“, die von den strengen Gastro-Kritikern des renommierten Restaurant-Führers für „sorgfältig zubereitete, preiswerte Mahlzeiten“ vergeben wird.

Nadja und Maximilian Plötz, die das Restaurant Haderbräu Stuben seit März 2012 führen, setzen mit der Auszeichnung neue Akzente in dem über 400 Jahre alten Traditionsgasthaus. Die unverwechselbare Note der Gerichte des weitgereisten Chef-de-Cuisine kommt durch die harmonische Vereinigung von naturbelassenen Zutaten und mediterranen und fernöstlichen Einflüsse zustande. Die Gerichte sind hochwertig, dabei preiswert und werden oft von Gastgeberin Nadja Plötz selbst, die bereits ranghohe Politiker als Chef-de-Rang betreute, stets in unkomplizierter und freundlicher Manier serviert. Besonders erwähnenswert fand der Guide Michelin die „geradlinige und feine alpenländische Küche aus frischen naturbelassenen Produkten“ von Maximilian Plötz, besonders die vielgepriesenen Tafelspitzgerichte, sowie die „zwei gemütlichen Stuben“.

Vielfach ausgezeichnete Küche

Bereits im Frühsommer 2007 erhielt Küchenchef Maximilian Plötz die Silbermedaille für feine regionale Küche – eine Auszeichnung des bayerischen Landwirtschaftsministeriums. Im Mai 2008 erreichte das Ehepaar die Auszeichnung „Service-Oase Deutschland“ in Bronze, die American Express in Kooperation mit STERNKLASSE verleiht. Mit dem „Jacques Puisais Fellowship“-Preis startete Maximilian Plötz in das Jahr 2009. In 2009/2010 erhielt er die Auszeichnung „Beste Küche Bayerns“ und 2010 kürte die prominent besetzte Jury um Johann Lafer Maximimilian Plötz’ Küche bei den Gastro-Awards zum Bundessieger in der Kategorie „Deutsche Küche“. 2013 geht die Erfolgsgeschichte des Ehepaar Plötz in den Haderbräu Stuben mit der Auszeichnung durch den Guide Michelin weiter.

Weitere Informationen finden Sie unter www.haderbraeu-wolfratshausen.de
Hier geht es zum Interview mit Maximilian Plötz


Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team
 

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