Das Funktionsprinzip ist so einfach wie innovativ: Das patentierte System aus ausziehbaren Bügeln ermöglicht, Behälter für Schnittgut, Abfall und Küchenwerkzeuge lückenlos an der Arbeitsfläche anzuhängen, was die Arbeitsschritte bei jedem Kochen erheblich vereinfacht: Schnittgut und Abfälle können mühelos direkt vom Schneidebrett in die Behälter geschoben werden. Ein zusätzlicher Bügel an der Rückseite des Brettes erlaubt es, oft benötigte Zutaten wie Salz und Gewürze immer direkt in Reichweite zu haben.

Profi-Koch Johannes hatte die Idee dazu an einem stressigen Arbeitstag in der Küche. Zusammen mit seinem Bruder Joseph, Student für Produktdesign in Offenbach, produzierte er den ersten Prototyp. Nach drei Jahren Entwicklungszeit sollen nun über Kickstarter die nötigen Mittel für die Serienfertigung eingesammelt werden.

Auch bei anderen Küchenprofis findet das Frankfurter Brett bereits viel Anklang: „Das Frankfurter Brett gehört für mich zu jenen raren Innovationen, bei denen man sich sehr schnell fragt, wie man je ohne auskommen konnte. Das formschöne und rutschfest schwere Frankfurter Brett hat das Zeug zum superpraktischen Klassiker und dürfte Profis und Laien gleichermaßen begeistern. Es ist schlicht das eine und einzige Brett, das jede Küche braucht“  - Kochbuchautor Stevan Paul