Original Kobe Beef aus Japan – Jetzt auch in Deutschland Gebr. OTTO GOURMET GmbH
  • 01. Dezember 2014
  • Redaktion
Otto Gourmet

Original Kobe Beef aus Japan – Jetzt auch in Deutschland

OTTO GOURMET ist einer von vier europäischen Händlern, die überhaupt Kobe Beef aus Japan verkaufen dürfen.

Erst Anfang Juli 2014 wurde das originaljapanische Wagyu Beef in Europa vorgestellt. Denn bis vor kurzem noch war der kommerzielle Export mit Wagyu-Genetik sowie ganzen Tieren noch streng verboten. Insbesondere, da die Japanischen Schlachter nicht den europäischen Zulassungs-Bedingungen entsprachen. Erst 2013 wurden insgesamt drei japanische Schlachthöfe für den Export mit dem Westen zertifiziert.

1 Kobe WagyuAm 10. Juli 2014 war es dann soweit und OTTO GOURMET hat die erste Lieferung original Kobe Beef aus Japan erhalten. Damit sind die Heinsberger Otto-Brüder die ersten Händler überhaupt in Europa, die japanisches Wagyu (Wa= Japan, gyu = Rind) Rindfleisch vermarkten. Neben Kobe Beef aus der Präfektur Hyogo hat OTTO GOURMET auch Wagyu Beef aus der Präfektur Kagoshima erhalten. Dieses ist besser bekannt als Ozaki Beef und hat in Japan einen ähnlich hohen Stellenwert wie Kobe Beef, obwohl Ozaki keine Rinderrasse ist, sondern für den Namen des Züchters steht.

Weltweit dürfen aktuell nur 281 Händler original japanisches Kobe Beef vermarkten. Dies wird koordiniert durch die „Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association“, ein Zusammenschluss von japanischen Rindfleischhändlern. Vier der 281 Händler sitzen in Europa, einer von ihnen ist OTTO GOURMET.

Hier geht es zu einem Interview mit Wolfgang Otto

Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team
 

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