Erdäpfelkas von Sarah Wiener Neff
Essen und Trinken

Erdäpfelkas von Sarah Wiener

worlds of food kochte gemeinsam mit Sarah Wiener im Neff Kochraum in München. Herausgekommen sind drei leckere Gänge, die leicht nachzukochen sind. Hier kommt die Vorspeise, ein cremiger Erdäpfalkas auf Brot.

Rezept: Erdäpfalkas

Zutaten:
300 g mehligkochende Erdäpfel (Kartoffeln)
½ TL Kümmelsamen
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
2 Schalotten
250 g Topfen (Quark: 20% Fett)
150 g Sauerrahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
6-8 Personen
15 Minuten Kochzeit + Abkühlzeit

wiener gemseZubereitung:
Die Erdäpfel samt Schale mit den Kümmelsamen in Wasser weich kochen. Abgießen, die Erdäpfel noch heiß schälen und abkühlen lassen.

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken.

Den Topfen mit Sauerrahm verrühren. Die Erdäpfel mit der Gabel oder einem Stampfer fein zerdrücken und unterrühren. Kräuter und Schalotten untermischen, den Erdäpfelkas mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit!

Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team