Zutaten (für 40 Stück)

Teig:
100 g Butter
75 g Zucker
150 g Quark
etwas abgeriebene Orangenschale
300 g Mehl
½ Pck. Backpulver
1 TL Zimt
50 g gehobelte Mandeln 150 g Rosinen
Rum

Überzug:
100 g Butter
125 g Puderzucker
Zubereitungszeit: 20 Min.
Backzeit: 15 Min.

Zubereitung

Für den Teig zuerst die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und anschließend den Quark mit etwas Orangenschale unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und vorsichtig unterheben.

Danach Mandeln und Rosinen einarbeiten und so viel Rum dazugeben, dass ein geschmeidiger, formbarer, aber nicht klebriger Teig entsteht. Den Teig in walnussgroße Portionen teilen, diese mit der Handfläche etwas flachdrücken und zu kleinen Stollen formen.

Dann mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen, die kleinen Stollen darauf platzieren und circa 15 Min. bei 180°C Umluft backen, bis sie goldgelb sind.

In der Zwischenzeit für den Überzug Butter in einem Topf zerlassen und den Puderzucker auf einen Teller sieben.

Die Ministollen noch warm in der flüssigen Butter wenden und anschließend im Puderzucker wälzen. Das fertige Stollenkonfekt mindestens einen Tag durchziehen lassen.

Guten Appetit!