Zutaten (6 Portionen)

125 g französische Ziegenkäserolle
600 g Rote Bete
10 cl Sahne
50 cl Wasser
3 EL Balsamico-Essig
20 Himbeeren, ein paar davon für die Deko
etwas Chilipulver
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Rote Bete würfeln. Die Rinde der Ziegenkäserolle entfernen.

Sahne, Rote Bete, Himbeeren und Ziegenkäserolle in Stückchen in einen Mixer geben. Balsamico-Essig und Chilipulver hinzugeben. Das Wasser langsam dazugeben, bis eine dickflüssige, sämige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Smoothie in Gläser gießen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit Himbeeren dekorieren. Kalt servieren.

Guten Appetit!