Zutaten (für 9 Tortilla-Wraps)

300 g Mehl Typ 405
1 Prise Salz
3 TL Olivenöl
150 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Das Öl dazugeben und nach und nach unter ständigem Kneten das Wasser hinzu schütten. So lange Kneten bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Gegebenenfalls noch etwas Mehl nachschütten.

Anschließend den Teig in der Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Danach den Teig in 9 gleiche Teile teilen und daraus Kugeln formen. Die Kugeln mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen.

Nun wird eine beschichtete Bratpfanne erhitzt. Wichtig: ohne Öl. Wenn die Pfanne heiß ist, die Herdplatte auf eine niedrigere Stufe zurückschalten und jeweils einen ausgerollten Tortilla in die Pfanne geben.

Den Teig mit einem Pfannenwender immer wieder ein bisschen nach unten drücken. Nach ca. eineinhalb Minuten wenden und auch auf der anderen Seite eineinhalb Minuten anbraten lassen.

Dabei darauf achten, dass die Tortillas nicht zu braun werden und weich bleiben. Ist ein Tortilla fertig gebacken, diesen sofort in Alufolie einpacken, bis alle Tortillas fertig sind. So bleiben die Tortillas warm und weich und man kann sie anschließend direkt belegen und essen.

Sollten die Tortillas in der Zwischenzeit doch hart geworden sein, einfach nochmals kurz im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen. So werden sie wieder weich.

Guten Appetit!