Rezept: Orangen-Buttermilch Waffelsterne mit Toffeesauce Kerrygold
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Rezept: Orangen-Buttermilch Waffelsterne mit Toffeesauce

Ein raffiniertes Waffel-Gericht: Orangen-Buttermilch Waffelsterne mit Toffeesauce. Das Rezept.

Zutaten (für ca. 10 Stück)

Zutaten für den Teig:
200 g Mehl
2 g Backpulver
100 g Butter
75 g Puderzucker
Eine Vanilleschote
1 Prise Zimt
Abrieb einer halben, unbehandelten Orange
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
50 g Mehl
200 g Buttermilch
40 g Sahne
30 g frischer Orangensaft

Zutaten für die Toffeesauce:
170 g Zucker
60 g Wasser
75 g Kaffeesahne
Ggf. Whisky

Etwas Butter zum Einfetten für das Waffeleisen
Etwas Schlagsahne
Sternförmige Ausstecher

Zubereitung:

Für den Teig Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.

In einer anderen Schüssel Butter mit Puderzucker, Mark einer Vanilleschote, Zimt, Orangenabrieb und einer Prise Salz schaumig rühren. Nach und nach die Eier und die restlichen 50 g Mehl unterrühren.

Danach Buttermilch, Sahne und Orangensaft zugeben und nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver unterheben und den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.  Anschließend den Teig ins Waffeleisen gießen und goldbraun backen.

Für die Toffeesauce den Zucker in einem Topf vorsichtig zu hellbraunem Karamell schmelzen. Mit Wasser ablöschen und anschließend Kaffeesahne dazu geben. Je nach Geschmack kann man die Sauce mit etwas Whisky abschmecken.

Die Waffeln mit einem sternförmigen Ausstecher ausstechen und auf einem Teller mit etwas geschlagener Sahne und Toffeesauce anrichten.

Guten Appetit!

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Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team