Rezept: Rucola-Salat mit Känguru und Buschtomatendressing
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Rezept: Rucola-Salat mit Känguru und Buschtomatendressing

Rucola-Salat mit Känguru und Buschtomatendressing - Ein weiteres Rezept, das Spitzenkoch Mirko Reeh von seiner Australienreise mitgebracht hat. Das Rezept:

Zutaten Salat (für 4 Personen)
2 Känguru Steaks oder Rindersteaks á 100 g
reehMirko Reeh150 g Rucola
16 Cherrytomaten
50 g Oliven
1 Bund Radieschen
100 g frische Pilze

Zutaten Dressing:
50 ml Olivenöl
50 ml Balsamico
20 g getrocknete Buschtomaten oder getrocknete Tomaten
½ TL Senf
½ TL Fenchelsamen
Salz & Pfeffer

Zubereitung
Die Steaks von beiden Seiten anbraten. Danach im Backofen bei 180 Grad ca. 4-6 Minuten garen lassen.

Den Salat putzen. Die Radieschen und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden oder im Ganzen lassen. Die Pilze in Scheiben schneiden. Dann alles mit den Oliven gut vermischen.

Für das Dressing alle Zutaten in einen Mixbecher geben und sehr fein pürieren. Danach abschmecken mit Pfeffer und Salz.

Zum Anrichten das Steak in Streifen schneiden. Den Salat in einen tiefen Teller geben, das Steak darauf verteilen, dann mit Dressing begießen.

Guten Appetit!

Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team
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