Geeiste Beerencreme mit Schokolade von Sternekoch Christian Henze

Zutaten (für 4 Personen)

250 g tiefgefrorene Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
200 g Sahne
4 EL Schmand
2 Päckchen Vanillezucker
1 Tafel weiße Schokolade

Zubereitung:
Kurz vor dem Servieren Beeren, Sahne, Schmand und Vanillezucker in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab aufmixen.

Die Schokolade raspeln.

Die Beerencreme in Gläser füllen und die geraspelte Schokolade darauf geben.

Die Geeiste Beerencreme mit Schokolade zügig servieren – sie soll eiskalt sein.

Guten Appetit!

Rezept 2: Sorbet hausgemacht vom österreichischen Spitzenkoch Willi Haider

Zutaten (für 2 Personen)

1 Handvoll Himbeeren
1 Apfel
1 Birne
1 Handvoll Acerola
etwas Zucker

Zubereitung:
Frische, reife Früchte (Äpfel, Birnen, Himbeeren, Acerola oder andere, in verschiedenen Kombinationen möglich, so wie man es am liebsten mag) mit etwas Zucker oder Kompottsaft pürieren.

Das Fruchtpüree in Eismaschine oder unter häufigem Rühren (für eine cremige Konsistenz) circa vier bis fünf Stunden im Tiefkühlfach frieren lassen.

Guten Appetit!

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