Küchenlexikon

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Begriff Definition
Haschieren
Lebensmittel werden beim Haschieren in sehr kleine Stücke zerkleinert. Vor allem das Hacken von Fleisch nennt man Haschieren. Die kleinen Fleischstücke werden auch Haschee genannt.
Häuten
Dem Fleisch wird Haut oder Bindegewebe abgezogen.
Homogenisieren
Mehrere Zutaten für eine Creme, Glasur oder Sauce werden gleichmäßig gemixt, so dass sich eine glatte Masse ergibt.
worlds of food ist eine kulinarische Reise durch das Netz und liefert relevante Informationen zu gesundem Essen und Trinken sowie spannende Interviews mit Spitzenköchen und ihre besten Rezepte. Unter dem Motto „gemeinsam genießen“ bleiben hier keine kulinarischen Wünsche offen. Kochen & Rezepte, Diät & Abnehmen, Gesundes & Bio sowie Gastro & Gourmet sind die Rubriken des Online-Magazins. Ein weites Feld, vor dessen Hintergrund wir uns – ganz im Sinne unseres Zieles, ein informatives und unterhaltsames Ratgebermagazin zu sein – fragen: Was isst Deutschland?