Nadelprobe

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Begriff Definition
Nadelprobe
Beim Backen ist häufig nicht ersichtlich, ob der innere Teig bereits fertig ist. Deswegen sticht man mit einer glatten Nadel in den Teig hinein. Bleibt kein Teig an der Nadel kleben, so kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden. Ähnlich der Gabelprobe.