André Drechsel – Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Ihren Sommelier
Essen gehen in München - Restaurant-Tipps
340 MICHELIN Sterne – Der Guide Michelin Deutschland 2024
Nobu Matsuhisa: „Unsere Gäste wünschen sich Qualität“
Janaína Torres ist World´s Best Female Chef 2024
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News
Kochen & Rezepte
Jamón Ibérico de Bellota – Alles zum König unter den Schinken
Derk Hoberg | Kochen & Rezepte
Frei und inmitten von Korkeichenwäldern lebende Iberische Schweine. Dazu jede Menge Eicheln, viel Handarbeit, Salz und ausreichend Reifezeit im flüsternden Wind Andalusiens gehören zum unschlagbaren Erfolgsrezept von Cinco Jotas. Schon...
Thomas Kellermann: Genussmomente - Gourmetrestaurant…
Spitzenkoch Thomas Kellermann präsentiert sein neues Buch Genussmomente…
Olivenöl – Flüssiges Gold des…
Handgepflückt und sorgsam weiterverarbeitet entsteht auf der spärlich…
Kaviar – Sorten, Preise, Fakten
Echter Kaviar vom Stör ist eine der teuersten…
Torta di Mela – Schweizer…
Wir präsentieren Ihnen ein tolles Rezept für einen…
Kandukukulhu - Maledivisches Fischcurry
Fischcurry ist ein traditionelles maledivisches Gericht, das gerne…
Beef Tatar: Original-Rezept aus dem…
Das Beef Tatar Rezept der BURG in Lech…
Malediven-Rezept: Kokosnuss Panna Cotta
Das maledivische Familienunternehmen Coco Collection trägt die Kokosnuss…
Der Speiseführer New York ist…
Der Speiseführer New York ist ein kulinarischer Reiseführer…
Tohru Nakamura bringt Japan nach…
Japanisches Soul Food und Einblicke in (s)eine bayerisch-japanische…
Starkoch Tim Raue blickt zurück…
Tim Raue – der Name steht heute für…
American Christmas – Amerikanische Festtagsküche
Mit Thanksgiving beginnt in den USA die Zeit…
Die Weltköche zu Gast im…
Die Kochbuchreihe „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“…
Gewinnspiel: Mit tegut… ein Leifheit…
Um frische Lebensmittel noch länger haltbar zu machen…
Das New York Times Kochbuch
Sam Sifton stellt in "The New York Times…
New York Cheesecake - Das…
Sanft und cremig, aber nicht zu schwer –…
Der Unterschied zwischen Parmigiano Reggiano…
Wer an hochwertigen Käse denkt, dem fällt meist…
Gesundes & Bio
Hülsenfrüchte: Die wichtigsten Fakten
Eine ausgewogene Ernährung ist neben ausreichend Bewegung das A und O für einen gesunden Lebensstil. Hülsenfrüchte sind wichtige Proteinlieferanten und sollten daher definitiv Teil Ihres Speiseplans sein. Wir führen Sie...
Diabetes Typ 2 – Wie…
In Deutschland gibt es aktuell rund 8,5 Millionen…
Mit Manuka Honig die Gesundheit…
Honig ist schon lange bekannt, wenn es darum…
Wie wird man Gewürz-Sommelier, Herr…
Im Parkhotel Adler im beschaulichen Hinterzarten im Schwarzwald…
Prostata-Ernährung leicht gemacht
Spielt für die Prostata die Ernährung überhaupt eine…
Payer Aging – Fleisch in…
worlds of food hat die patentierten Reifeboxen zur…
Herzinsuffizienz: Die richtige Ernährung für…
Essen fürs Herz? Na klar! Die richtige Ernährung…
Viel Vitamin B12 in Lebensmitteln?…
Die biochemische Bezeichnung für Vitamin B12 lautet Cobalamin…
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Kräuter haltbar machen – die besten Methoden: Egal…
Richtige Ernährung bei Blasenentzündung
Es brennt unangenehm und Sie müssen ständig auf…
Kurkuma - Inhaltsstoffe und Verwendung
Kurkuma, auch Safranwurzel oder Gelbwurz genannt, ist eine…
Ernährung nach Kneipp: „Die Gerichte…
Auf die fünf Säulen Bewegung, Kräuter, Wasser, Balance…
Johanniskraut - Heilpflanze des Monats…
Johanniskraut - Es lohnt, sich mit diesem heilenden…
Katerfrühstück – Gesund neue Energie…
Zu heftig gefeiert? Zu tief ins Glas geschaut?…
Macht Frittiertes krank?
Pommes, Chips, Fertiggerichte – sie gelten als Inbegriff…
Fasten – gesund oder ungesund?
Die Völlerei über Weihnachten und den Jahreswechsel liegt…
Spurenelemente – trotz minimaler Konzentration…
Spurenelemente kommen in unserem Körper oft nur mit…
Gastro & Gourmet
André Drechsel – Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Ihren Sommelier
Derk Hoberg | Gastro & Gourmet
2023 war ein hervorragender Jahrgang für Spitzensommelier André Drechsel aus dem Wiener Restaurant TIAN, heimste er doch gleich zwei renommierte Auszeichnungen ein. Dabei passt der gebürtige Vorarlberger so gar nicht...
Essen gehen in München -…
Brotzeit, Bier und Braten – die typisch bayrischen…
340 MICHELIN Sterne – Der…
Michelin präsentiert seine neue Ausgabe des Guide MICHELIN…
Nobu Matsuhisa: „Unsere Gäste wünschen…
Nobu Matsuhisa ist ein Weltstar unter den Köchen…
Janaína Torres ist World´s Best…
Janaína Torres aus São Paulo, Küchenchefin und Mitinhaberin…
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Tim Jefferies, Eigentümer der Hamiltons Gallery in Mayfair…
Sommelier Florian Richter: „Weinliebhaber im…
Florian Richter ist Maître und Headsommelier des Hotels…
Rasmus Munk: Provokation ist mein…
Rasmus Munk sorgt mit seinem Restaurant Alchemist (Kopenhagen)…
Gourmetrestaurant Dichter – Thomas Kellermanns…
2023 war ein erfolgreiches Jahr für das Gourmetrestaurant…
DiverXO – Alles ist möglich
Dabiz Muñoz sorgt mit seinem Gourmet-Restaurant DiverXO (Madrid)…
Whiskey richtig verkosten mit High…
High West gehört in den USA trotz seiner…
Köche à la Carte –…
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche…
Yann Berger – Der Küchenchef…
Yann Berger ist der Küchenchef der Villa Nai…
Johnnie Walker lanciert exklusive Umami…
Master Blenderin Emma Walker hat in Zusammenarbeit mit…
Sven Wassmer und sein Restaurant…
Sven Wassmer zaubert in seinem Restaurant Memories im…
Seven Summits: Federico Carsili im…
Federico Carsili möchte den Gästen des Restaurant 7Summit…
Restaurant Alchemist: Bühne frei für…
Wir haben ein Auge auf Kopenhagen und das…
Diät & Abnehmen
Jenseits von Diäten: Wie Injektionen den Kampf gegen Übergewicht verändern
Injektionen zur Gewichtsabnahme, einst eher ein Randthema in der Diätwelt, haben sich zu einer viel diskutierten Option entwickelt. Angesichts des wachsenden Interesses an effizienten und wissenschaftlich fundierten Methoden zur Gewichtsreduktion...
Low Carb – ohne Hunger…
Unter den vielen Ernährungsplänen zur Gewichtsreduzierung nimmt die…
Macht Süßstoff dick?
Aus Angst vor einer Gewichtszunahme verzichten immer mehr…
Kohlenhydrate – mal verteufelt, mal…
Über kaum einen Bestandteil unserer Ernährung wird soviel…
Kann man dem Jojo-Effekt trotzen?
Über kaum ein Thema wird soviel geschrieben, wie…
Intervallfasten - so funktioniert die…
Normal essen – doch nur zu bestimmten Zeiten…
Fatburner: Natürliche Lebensmittel als Abnehmhelfer
Wir stellen 10 natürliche Lebensmittel vor, die die…
Die wichtigsten Food-Trends kurz erklärt
Eine gesunde Ernährung nimmt einen immer höheren Stellenwert…
Detox kann so einfach sein
Detoxen kann gut schmecken und vor allem Spaß…
Ganz schön sportlich: Die Kartoffel
Von wegen Couch-Potato: Die Kartoffel ist besser als…
Studie: Richtiges Trinken reduziert Kalorienaufnahme
Eine neue Studie zeigt: Ein halber Liter Wasser…
Sinnvoll oder nicht? Nahrungsergänzung für…
Nahrungsergänzungen gehören für viele Freizeitsportler zum Sport, wie…
Mediterran abnehmen – auf Deutsch
Abnehmen mit einer an deutsche Vorlieben angepassten Mittelmeerküche…
Proteine für den Sport -…
Mageres Fleisch gilt bei den meisten Sportlern als…
So viele Kalorien braucht man…
Wie viele Kalorien ein Mensch am Tag benötigt…
Alternative zum Kalorienzählen - Mahlzeiten…
Abnehmen mit Sport allein bringt bei anhaltend ungesunden…
Mandeln zügeln den Appetit
Einer US-Studie zu Folge sind Mandeln eine ideale…
Derk Hoberg
Yann Berger ist der Küchenchef der Villa Nai 3.3 auf der dalmatinischen Insel Dugi Otok. Das zu den Leading Hotels of the World gehörende Anwesen besticht nicht nur durch seinen exklusiven Service und die eleganten Räumlichkeiten, sondern produziert mit seinem Team auch ein vielfach ausgezeichnetes Olivenöl. Kein Wunder, dass auch die erlesene Kulinarik im Vordergrund steht – oder, Yann Berger?
Mit Taucherflossen und Schnorchel zum Interview – eine auch für mich ungewohnte Situation, die aber einen guten Grund hat. Abdulla Sobah, der wohl beste und bekannteste maledivische Koch, möchte mir im Anschluss an unser Gespräch über seine Küche, seine Heimat und die Nachhaltigkeitsprinzipien des Resorts noch die besten Spots zum Schnorcheln auf der Trauminsel des Soneva Fushi verraten. Los geht´s!
Bangkok ist dank unzähliger Garküchen seit jeher für sein vielfältiges Street Food bekannt. Große Auswahl und Internationalität bietet die Metropole aber auch beim Fine Dining. Das beweisen nicht zuletzt das einzigartige Dining-Konzept des indischen Spitzenkochs Gaggan Anand und das von deutschen Klassikern beseelte Menü der Berliner Sühring-Zwillinge in ihren ausgezeichneten Restaurants.
Handgepflückt und sorgsam weiterverarbeitet entsteht auf der spärlich besiedelten kroatischen Insel Dugi Otok eines der besten Olivenöle der Welt. Anfang Oktober war es soweit, die Produktion in der Villa Nai 3.3 konnte beginnen und wir waren bei der Olivenernte und der Herstellung des flüssigen Goldes dabei.
Dabiz Muñoz sorgt mit seinem Gourmet-Restaurant DiverXO (Madrid) und seiner trendigen Street Food-Kette StreetXO für enormes Aufsehen unter Feinschmeckern auf der ganzen Welt. Wir haben seinem Drei-Sterne-Restaurant DiverXO einen Besuch abgestattet und sind in die kulinarische Traumwelt des Madrilenen eingetaucht.
Anantara Kihavah Maldives Villas begrüßt den preisgekrönten Küchenchef Joachim Textor als neuen Executive Chef des Luxusresorts.
Wagyu ist eine Delikatesse und eines der exklusivsten Fleischerzeugnisse überhaupt. Was das Fleisch des aus Japan stammenden Edelrinds so besonders macht, haben wir auf dem Buchberghof am Tegernsee und im Gourmetrestaurant Dichter in Erfahrung gebracht.
Sven Wassmer zaubert in seinem Restaurant Memories im Grand Resort Bad Ragaz in der Schweiz aus regionalen Zutaten ein Menü, das alte Erinnerungen wecken soll und neue schafft. Wir haben dem Kulinarischen Direktor des traditionsreichen und luxuriösen Wellbeing und Medical Health Resorts einen Besuch abgestattet.
Rasmus Munk sorgt mit seinem Restaurant Alchemist (Kopenhagen) für weltweites mediales Interesse, lange Wartelisten für eine Platzreservierung sowie für jede Menge Erstaunen und großen Genuss bei den Gästen, die einen Platz in seinem einzigartigen Restaurant ergattern konnten. Wir haben ein inspirierendes Gespräch mit einem der derzeit meistbeachteten Köche weltweit über Talent, Provokation und die Zukunft unseres Essens und des Planeten geführt.
Echter Kaviar vom Stör ist eine der teuersten Delikatessen der Welt. Wegen seiner zumeist dunklen Färbung trägt der gereinigte, gesalzene und oft Monate lang in der Dose gereifte Fischrogen den Beinamen Schwarzes Gold – und doch ist eine weiße Sorte die mit Abstand exklusivste. Für unsere kleine Warenkunde haben wir im Tantris Maison Culinaire in München Station gemacht, der Keimzelle der deutschen Fine Dining Szene.