Currywurst de Luxe Andrea Thode, Effilee - Magazin für Essen und Leben
Essen und Trinken

Currywurst de Luxe

Currywurst de Luxe, ein Rezept aus dem kürzlich erschienenen Kochbuch "Schneller Teller" mit den Rezepten des Magazines Effilee. Die Zubereitungszeit beträgt nur 25 Minuten. Das Ergebnis zeigt dafür, wie kreativ man "Fast Food" auslegen kann.

„Kommse vonne Schicht, wat schönret gibt et nich, als wie Currywurst.“ Wissen wir, Herr Grönemeyer, und wir haben da wat Schönes für Sie: unsere Currysauce süß-pikant und hausgemacht, mit Mango und Röstzwiebeln. Müssen Sie probieren! „Ker scharf is die Wurst, Mensch dat gibt'n Durst, die Currywurst.“ Prost, Herr Grönemeyer, auf Sie!

Currywurst de Luxe - Das Rezept

Zutaten für 4-6 Personen:

250 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL mildes Currypulver
1 EL Tomatenmark
1 EL Zucker
1 TL Weißweinessig
250 ml Tomatensaft
50 g Mangochutney
Salz
4-6 Krakauer
3 EL Öl
4 EL Röstzwiebeln
2 TL Schnittlauchröllchen

Zubereitung (25 Minuten):

1.  Kirschtomaten halbieren, Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und
beides in einer Pfanne im heißen Öl glasig dünsten. Mit Currypulver bestäuben,
Tomatenmark und Zucker unterrühren und kurz schmoren, bis sich der Zucker
gelöst hat.

2. Tomaten-Zwiebelgemüse mit Essig ablöschen und mit Tomatensaft und
Mangochutney verrühren. 5 Minuten dicklich einkochen, mit Salz würzen.

3. Würste mit einem Messer mehrfach einritzen und in einer Pfanne im heißen Öl
rundum 8–10 Minuten braten. Würste mit Currysauce, Röstzwiebeln und Schnittlauch
anrichten.

Guten Appetit!

effileeDieses und weitere leckere und schnell zubereitete Gerichte finden Sie im Kochbuch "Schneller Teller", mit den Rezepten aus "Effilee - Magazin für Essen und Leben". (200 Seiten, Preis 19,90 Euro. Erschienen im Tre Torri Verlag.)

Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team