Rezept der Woche: Rigatoni al Forno von Helge Meeuw
Essen und Trinken

Rezept der Woche: Rigatoni al Forno von Helge Meeuw

„Am Wettkampftag esse ich am liebsten Rigatoni al Forno mit einem leckeren Hefeweizen. Leider gibt es das Weizen nicht dazu, wenn ich mit der Nationalmannschaft unterwegs bin. Ansonsten deckt Pasta hervorragend meinen hohen Kalorienbedarf“, sagt Vize-Olympiasieger Helge Meeuw. Das Rezept:

Zutaten für 4 Portionen:

 


500gr Hackfleisch
1⁄2 Tube Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Crème fraiche
500gr Vollkorn Rigatoni
Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer
200gr Mozarella

Zubereitung:

Vollkornnudeln al dente kochen. Währenddessen das Hackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Mit einer Tasse Wasser ablöschen und das Tomatenmark dazugeben. Knoblauch klein schneiden und dazugeben. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer und Creme fraiche abschmecken. Das Ganze kommt dann in eine Auflaufform und wird gut durchgemischt. Den Mozarella auf den Nudeln verteilen und ab in den Offen damit. Bei zirka 200°C im Backofen überbacken, bis der Käse gut verlaufen ist. Zubereitungszeit: etwa 30 Min.


Eine Portion enthält zirka:
kJ/kcal: 3311/790
EW: 42gr
F: 56,5gr
KH: 29gr

Mit einem Weizenbier musst Du dann noch mal 190 Kcal dazu rechnen.

Guten Appetit,

Euer Helge Meeuw

 


 

Helge Meeuw

Schwimmen / Silber Olympia 2004, Europameister, mehrfacher Deutscher Meister

Helge Meeuw (*29.08.1984 in Wiesbaden) hat sich auf Rücken und Schmetterling spezialisiert. Bei den Olympischen Spielen 2004 in Athen feierte er seinen bisher größten Erfolg mit dem Gewinn der Silbermedaille in der 4x100m Lagenstaffel. Derzeit lebt Helge in Wiesbaden und studiert Medizin an der Universität Frankfurt.

Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team